俄罗斯茶道的灵魂：特制茶炊与自在轻松

    在俄罗斯，请客人喝茶时，主人通常会说：“您随意，就像在自己家里一样，不要客气！”众所周知，茶叶由东方传入俄罗斯。如果说中国茶叶是通过海路被运到欧洲，那么将中国茶叶带入俄罗斯的则是穿行恰克图市和整个西伯利亚的商队。过去和现在，首都一直是俄罗斯特有的茶叶传统承传的中心。确如所知，俄罗斯人第一次接触到茶叶是在中国。17世纪初，俄罗斯沙皇米哈伊尔·罗曼诺夫收到了中国使者作为礼物赠送的数箱茶叶。如今，茶叶在中国的种植地区集中在湖北和湖南两省交界处。

   与更喜爱咖啡的俄罗斯帝国首都圣彼得堡不同，品茶成为莫斯科人节日中的主要传统之一。如果缺少能够烧开水的茶炊，喝茶就无从谈起。“茶炊”是指 能够烧开水的容器，在中国也有相似的容器，即火锅，但结构与用途与茶炊完全不同。茶炊是俄罗斯人饮茶传统的核心和灵魂。烧水沏茶是制造茶炊以及不断改善其工艺的唯一目的。俄罗斯人饮茶时，通常将茶炊摆在桌子中间，旁边再放一把茶壶，用来沏茶。茶壶中的茶水会很浓，客人将少量茶水倒入杯中之后，再加入开水进行稀释。

    糖是俄罗斯人喝茶是必不可少的搭配。现在，人们常常将糖块放入茶杯中，而最初的时候人们会直接将精制方糖碎块儿放入口中，然后再喝茶，这样茶水就会带有甜味。这一传统来自西伯利亚，但却让以爱茶闻名中国人和英国人感到很难理解。除俄罗斯人外，其他国家的人很少有喝茶加糖的习惯。除了饮用甜茶以外，俄罗斯人还喜欢在茶中加入柠檬片、蜂蜜、面包圈（特殊烘烤而成的环形面包）以及坚果，而现在还出现了向茶水中放入糖果、姜饼、水果软糖和透明水果糖等甜食的习惯。