俄罗斯与中国茶的缘分

黄昏降临，灯火通明，

烧晚茶的茶炊发出咝咝声。

温热着的中国细瓷茶壶，

团团蒸汽从它底下喷出。

奥莉佳亲自给大家斟茶，

小仆人双手捧来了乳皮。

茶水馥郁芳香，

像一股黑色的溪流……

（俄）普希金（一七九九－－一八三七)

《叶甫盖尼·奥涅金》

这是俄罗斯著名诗人普希金对饮用中国茶的赞誉。

俄罗斯人饮茶的历史已有三百多年了。据史料记载，茶叶是在一六三八年由蒙古传入俄国的。当时，一名叫斯特拉科夫的俄国大使受命前往蒙古拜见可汗，并带去珍贵的貂皮作为晋见礼。

可汗收下礼物，向沙皇回赠了二百包中国茶叶。当时俄国那位使者对茶叶一无所知，不愿意接受，后经一再说明茶叶的功能后，才勉强收下。

他带着这些礼物回到了莫斯科，献给沙皇。沙皇便命仆人沏成茶水，邀请近臣们品尝。意外的是，大臣们品尝后，一致认为此茶入口后齿颊留香，赞赏不已。

从此，俄罗斯人便开始了饮茶的历史。中国茶叶才出现在普希金的这篇长诗中，出现在柴科夫斯基的舞剧《胡桃夹子》里。

一六九六年，商队直接从中国把茶叶运往俄国，一八七O年又经海路将茶叶运往奥德萨。不过，经陆路运出的茶叶要比海路运出的质量要好，价钱也较贵。

中国商人把茶叶经蒸煮加工后，密封包装运往俄国，一部分再转运欧洲，因此欧洲人最初把这种茶叶叫“俄罗斯茶”或“商队茶”。

一九O一年，俄国人自己开始种植和第一块茶园，是在索契附近的一个叫沙拉赫－－阿乌尔的小村镇。

据说，俄罗斯人普遍饮茶的习惯，是在军队的影响下形成的。

一八七七－－一八七八年的俄土战争中，被供应茶叶的部队其冻伤率及患病人数，都低于其他部队。于是，从一八八六年起，俄军便正式把茶叶和砂糖列入军需食品，配发给条件比较艰苦的部队。

前苏联国内战争结束后，苏军就普遍供应茶叶，这就是有名的“军茶”。

俄罗斯人认为，茶叶具有舒心、提神、醒脑、养气、去闷和解忧的功效。在工作之余，喝上一杯茶可以消除疲劳，恢复精神和体力。

他们最爱喝的一种茶叫“黑茶”。这种茶经过揉、卷、发酵和烘干等几道工序，泡出来的茶水具有一种特殊的色香味。

俄罗斯是一个嗜好吃糖的民族，故俄罗斯人在烧茶时是一定要加入糖、蜂蜜、柠檬片之类的甜料。

故有些人在喝茶时口中爱含一块糖，也有的人喜欢把糖入在茶水里，还要再加上一些牛奶或乳皮、蜂蜜、果酱、香草等，这种独特的饮茶方法，别有一番风味。

煮茶的用具－－茶炊，是俄罗斯人家庭中的骄傲。漂亮的金属茶饮，可使室内四壁生辉，光彩夺目，是一种既有实用价值又有美学意义的家庭工艺品。

茶炊最早出现在十八世纪中叶，当时的茶炊不是用来煮茶的，而是用来煮一种名叫“热蜜水”（用蜂蜜、香料和水作原料）的饮料，其外形和带盖子的锅差不多，取饮料时，要用勺子。

到后来，在茶炊内部又安上炉膛（类似中国的火锅），外面安上一个出水的龙头，放置在桌子上用来专门烧煮沏茶的开水。这时的茶炊才成为名副其实的茶炊了。茶叶一经传入俄罗斯后，饮茶之风便在全国盛行起来，成为全民族的最常见的饮料。

不论哪一阶层的人，在交往中都乐于用茶来招待客人，特别是在节日期间，人们常常邀请一些亲朋密友到家里作客，品茶聚会。一些新闻媒介也常出现关于“茶日”、“茶节”的报道。

有朋自远方来，热情好客的俄罗斯人，首先要被敬上一杯加有蜂蜜、白糖的红茶（俄罗斯人喜欢喝中国红茶），热气腾腾，香气扑鼻、格外诱人，只要喝上两三杯，嘴里就会感到甜滋滋而又粘糊糊的，叫人连饭都不想吃了。

俄罗斯人认为喝茶是人生的重要享受，也是交流信息，联络感情的重要手段。因而许多机关、企业、学校、厂矿等都郑重其事地订出饮茶时间，以便饮茶。

外一篇

茶入俄国

中国茶叶最早传入俄国，据传是在公元六世纪时，由回族人运销至中亚细亚。到元代，蒙古人远征俄国，中国文明随之传入，到了明朝，中国茶叶开始大量进入俄国。

公元1567年，明穆宗即位，中国茶叶由哥萨克人伊万·彼得洛夫和歌纳计，亚里带入俄国。公元1618年，明朝政府批准与俄通商，并派使臣携茶叶数箱，作为礼物赠沙皇。

明末，俄人派骆驼商队，专程到新疆，并沿陆路到湖南采购砖茶，到安徽霍山采购六安茶等。同时，中国的茶叶由满蒙商队经陆路源源不断地输往俄国。

至清代雍正五年(公元1727年)中俄签订互市条约，以恰克图为中心开展陆路通商贸易，茶叶就是其中主要的商品，其输出方式是将茶叶用马驮到天津，然后再用骆驼运到恰克图。

雍正十三年(公元1735年)，沙俄因为华茶获利颇丰，于是女皇伊丽莎白亲自组织商队，来往于中俄之间，专门从事茶叶采购，专供宫廷贵族使用。到乾隆十八年(公元1753年)，采购规模渐大，到乾隆五十七年(公元1792年)，《恰克图条约》签订后华茶始大宗输俄。

1883年后，俄国多次引进中国茶籽，试图栽培茶树，1884年，索洛沃佐夫从汉口运去茶苗12000株和成箱的茶籽， 在查瓦克──巴统附近开辟一小茶园，从事茶树栽培和制茶。

1888年，俄人波波夫来华，访问宁波一家茶厂，回国时，聘去了以刘峻周为首的茶叶技工10名，同时购买了不少茶籽和茶苗。后来刘峻周等，在高加索、巴统开始工作，历经了3年时间， 种植了80公顷茶树，并建立了一座小型茶厂。1896年，刘峻周等人合同期满，回国前，波波夫要托刘峻周再招聘技工，产菜购茶苗茶籽。1897年，刘峻周又带领12名技工携带家眷往俄国， 1990年在阿札里亚种植茶树150公顷，并建立了茶叶加工厂。

刘峻周于1893年应聘赴俄，到1924年返回家乡，三十年时间，对苏俄茶叶事业的发展作出了很大贡献。苏联历史学家们曾为此撰专文以示纪念。